無法讓人拒絕的香酥烤馬鈴薯 – 菜單大公開

馬鈴薯用烤的也可以外皮酥脆、內心鬆綿喔!少油更健康,更省了處理炸後油的煩惱。

食材

  • 馬鈴薯:6小顆
  • 油:3大匙
  • 鹽:1/4茶匙
  • 黑胡椒粉 (可略):1/4茶匙
  • 辣椒粉 (可略):1茶匙 

香酥烤馬鈴薯製作

1. 食材處理

馬鈴薯洗淨、削皮、切大塊(或粗條狀)。 

2. 燙馬鈴薯

將馬鈴薯塊放入深鍋加冷水蓋過薯塊,大火煮滾後轉中火,繼續煮4-5分鐘,用筷子刺但還有點硬的狀態,就可以撈起來瀝乾。

3. 調味

加入油、鹽、黑胡椒粉和辣椒粉,攪拌均勻。剛燙過的馬鈴薯外層會裹著一些糊糊的馬鈴薯澱粉,這可是烤後外皮酥脆的來源喲!

4. 烤箱預熱、入盤開烤

烤箱預熱230℃,烤盤上舖烘焙紙,將薯塊平均鋪開,230℃烤20-25分鐘。

5. 烤後取出

烤了20分鐘取出,用鍋鏟將薯塊翻面,再烤10分鐘。

6. 出爐,完成!

製作小撇步

1. 調味可換成自己喜歡的香料(迷迭香…),或只加鹽、起士,甚至原味灑一些胡椒鹽都很好吃。
2. 若使用氣炸鍋或小烤箱,烤的時間要縮短,視上色狀況調整。

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