馬鈴薯用烤的也可以外皮酥脆、內心鬆綿喔！少油更健康，更省了處理炸後油的煩惱。
食材
- 馬鈴薯：6小顆
- 油：3大匙
- 鹽：1/4茶匙
- 黑胡椒粉 (可略)：1/4茶匙
- 辣椒粉 (可略)：1茶匙
香酥烤馬鈴薯製作
1. 食材處理
馬鈴薯洗淨、削皮、切大塊(或粗條狀)。
2. 燙馬鈴薯
將馬鈴薯塊放入深鍋加冷水蓋過薯塊，大火煮滾後轉中火，繼續煮4-5分鐘，用筷子刺但還有點硬的狀態，就可以撈起來瀝乾。
3. 調味
加入油、鹽、黑胡椒粉和辣椒粉，攪拌均勻。剛燙過的馬鈴薯外層會裹著一些糊糊的馬鈴薯澱粉，這可是烤後外皮酥脆的來源喲！
4. 烤箱預熱、入盤開烤
烤箱預熱230℃，烤盤上舖烘焙紙，將薯塊平均鋪開，230℃烤20-25分鐘。
5. 烤後取出
烤了20分鐘取出，用鍋鏟將薯塊翻面，再烤10分鐘。
6. 出爐，完成！
製作小撇步
1. 調味可換成自己喜歡的香料(迷迭香…)，或只加鹽、起士，甚至原味灑一些胡椒鹽都很好吃。
2. 若使用氣炸鍋或小烤箱，烤的時間要縮短，視上色狀況調整。